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对味就对了 page 11 作者:沙沙

  这六种食材该怎么搭配呢?

  她忽然想起特训第一天,她自作聪明地乱挑食材,结果不能不用,也不能再换、再加。

  这些至少种类齐全,营养和菜色上容易平衡,可以说是简单多了。那该选哪种料理呢?

  你喜欢法国料理吗?

  她喜欢吗?其实她是喜欢的,她根本没有不喜欢的食物,只是被心情给左右,像她对酒那样。食材没有抽到酒,算是免了她的极刑。

  如果都喜欢的话,那到底该选做哪一国的料理呢?这是必须第一个决定的吧?三道菜必须要有一贯性。

  但……真的吗?这些食材不限于哪一国料理啊。

  她立刻想到昨晚的大餐,根本不该混在一起吃的东西,却是那样的好吃……

  也许食物本来不分家,是做的人自己要分的,吃的人只照自己的心意吃。

  也许做的人不该硬分,照自己心意做就好,像学长——

  学长做了那么好吃的东西,却说只是要做给她吃而已。

  她脸有些热,应该是厨房里温度的关系。

  学长的心意,她没有机会报答;特训已经结束了,只剩下眼前这个机会。

  如果是要做给学长吃的话她该做什么?

  现在她知道学长喜欢吃什么了,可能知道得比谁都清楚;但那是学长做的,如果要表达她的心意,她不能照抄一气,一定要有她自己的心意在里面才行。

  那是说,掌握住学长的口味,然后加入她自己喜爱的味道吗?

  那就变成他俩都喜欢的东西了。

  很奇怪,脸上的热气一直挥之不去,但她手下很自动地先切鸭肉腌了;接下来很小心地将葡萄柚去皮和白脉,因为那些即使只掺入一点点都会苦不堪言;南瓜破开挖出瓜肉,三分之一用来打汁作酱。

  学长喜欢鱼派,甜点可以做派。学长喜欢辣,而且跟她一样辣不怕,那她放辣也绝不手软,不会为了比赛就降温。

  心里有个谱以后,她立刻注意到时间,天!居然被她冥想掉了十一分钟!

  她立刻加快速度,但保持力道不变,追赶田师傅的回忆回来了,身体也自动记起田师傅总是有种韵律,速度不是一成不变地快,而是风起风落似地,需要劲道的地方反而慢下来,因为准头更为重要。

  想到田师傅,真希望他今天能在台下看她,他洪钟般的笑声让她想起妈,虽然妈的笑声清而脆,却有一样的欢喜,好像她的存在是厨房里的一道阳光,让他们觉得开心。

  她食材准备好下锅,来到对面找炉子,发现只剩一个空着,其余早就被抢占。

  没关系,一个她也能做,下锅顺序对就能省时。

  “Behind  you!”

  她没有被后面的叫声给吓到,很自然地维持不动,让身后端一锅热汤的选手闪过。

  啊,很像学长在后紧迫盯人的存在,她真有被训练到啊。

  四周人数流量惊人,大家像池里挤满的鱼般钻前钻后,手上还端着非烫即滑的锅盘;像运动选手,技术与力的角逐,不到最后一秒不能松懈。

  真的很像学长说的,厨房不是一个人的地方;而他带她去田师傅的餐厅,让她加入了一个最高级的团队,体验到摩肩接踵工作的感觉。

  更别提用尽全力、最后一丝气力也不剩的感觉……

  她一口气也没时间去喘,汗水滴下面颊,怕沾染食物,又不能用手,只能偏头在肩头上抹了就算。那种背上的压力又来了,但她的身体记得,知道怎么两脚分开站,身体重心压低,手腕放松,肩膀挺直,让身体自行调节压力的分布。

  特训时完全一头雾水,她的身体和感官却吸收了他给予的讯号,在如此空前重要的时刻,她忽然有种顿悟的感觉。

  他说不要用脑袋去想,就是这个意思吗?做菜不是用脑袋去做的。在厨房里千百个小时之后,与其他厨师相濡以抹之后,用各样食材不断实验之后,受过伤、焦过锅、洗了碗筷之后,看人享用自己辛苦的成果之后——还想回到厨房,还是等不及做下一道菜,还念着某个人……这就是烹饪的心吗?

  她恍惚了一瞬。妈的心意,她到现在才明白;明白自己为什么离不开厨房。

  那么学长呢?他又是为什么待在厨房里?为了谁?

  “最后两分钟!”

  观众席加油声四起,原青看着眼前的三道菜,munster起司煽烤干贝,上头撒了与香蒜一起烤脆再切碎的茄子,热烘烘又软QQ,让人很想用手指戳一下。鸭肉炖南瓜盛在用南瓜镂刻的碗里,很像学长表侄女做的陶器,看来可爱,但鸭肉却腌得辣度惊人,而且外表完全看不出来,第、口肯定让人吓一跳。南瓜和起司打成的慕斯,甜中带奶味,上头一层肉拃加可可粉,下面铺着酸酸甜甜的葡萄柚酱,很疯狂的组合,却也很丰涪趣。

  学长喜欢烤得很香、辣得很足的菜,而她喜欢给人惊喜,这就变成了她的三道菜。

  最后二十秒,大家都忙着点缀、摆盘、补东西,只有她退后一步,看着自己没有特别去构想、只照着心意去做的菜。

  一点也不完美,可以改进的地方一大堆,但她不知怎的竟感到满足极了,最后几秒,她要好好看一眼她的菜,因为等一下就会被取用,等一下便会变成别人的。

  很奇妙,是她的成品,由别人来享受;就像学长带她去餐厅前头,让她看到别人如何完成烹饪的另外一半过程,那就是真正变成食物。

  再色香味俱全的食物,若没有人开心地享用,也是枉然。

  她真的很高兴,等一下学长可以尝到她做的东西,这样就够了。得不得奖、会不会垫底,她不再在乎。

  她抬眼望向其他选手像狂风一样忙到最后一秒。大家都这么认真,是因为做菜对他们也是一样,是如此重要的事。

  大家的成品都吓人地繁复、完美,让她惊叹。在社团里,她也看过不得了的手艺,在这个擂台上却是全国校园内最高超的厨艺。

  和大家站在一起,有点汗颜,却也与有荣焉啊……

  “时间到!”

  疯狂的掌声、口哨声响起,台上选手有的因没有做完而垂头丧气,但多半忙着互相恭喜。原青被同台的两名男社友抱住,她吓了一跳,还来不及反应,司仪已经催促他们离开厨台。

  “各位的精彩成品会聚集起来随机标号,然后接受评分。谢谢各位的努力,我们休息三十分钟后宣布得奖名单。”

  原青刚走进观众席就被跳上跳下的芯容抱住,拉着一起跳。

  “天啊!天啊!天啊!”芯容兴奋得话都快说不出来,“你把我吓死了!一直站在那里像殡屍一样,满脸苍白,我还以为你要干脆昏过去就不用比了!我差一点冲上去摇你你知不知道!”

  “那你在笑什么?”原青有点茫然。

  “我开心啊!因为你又活回来了啊!而且做得好快好熟练,还第一个完成耶!卓学长果然是神!”

  “嘘。你别叫得这么花痴行不行?”原青目光不敢乱瞥,怕看到那双眼睛。不知道为什么,她刚才还很镇定地下台,现在被芯容一阵鬼叫,又恐慌了起来。

  想要做给学长吃,想要做给他看,但她做的菜他会喜欢吗?

  她想起在集训时他对她的成品很有意见;特训第一天说她的东西“精致”,但又说重点不在精致。他把她的成品整盘留下来了,但她不知道他最后的评价如何。

  两次他都只试了一口,不像她吃他做的东西,吃了一口就停不下来,直到吃光光了还意犹未尽。

  她又为什么这么在意他的感觉呢?菜鸟本来就不能跟名厨比,她根本不该有不合理的期望。

  “哎呀,评审回来了!”芯容叫道。

  一直到现在原青才肯往评审团望去。十名有头有脸的人物,除了卓因潋,她只能认出两名大厨,当然还有一个向柏语。说不定里头有一半是餐旅业的高级主管,不下厨而专门数钞票的。

  学长那么在意烹饪的纯粹性,她不敢想像和向柏语在评审休息室里,两人会说些什么。

  如果不算那天在田师傅餐厅里吃的,这也许是向柏语第一次、也是最后一次尝她做的菜了。若不是因为比赛的话,她宁可他离她的菜远远的。

  评审从头到尾盯着他们瞧,学长和向柏语绝对知道哪道菜是她做的。

  很想藉口上厕所溜出去,但芯容紧张的手死拉着她。

  “在宣布名次之前,我们要报告给大家知道,今年我们连陪审制度也全盘改变。为了力求公平、公正、独立,我们的评审是由十位全部评分完毕才进行匿名随机抽选,只抽出五位评审的分数,并且每道菜去掉最高与最低分后加成总分。我们相信今年的名次会是最有公信力的!先在这里恭喜得奖者了。”

  观众席发出惊讶的议论声。

  “今年参选的选手实力惊人,评审的分数都很接近,还好我们决定用抽的,一切是电脑说了算!”大概已经快大功告成,原本一本正经的司仪开始开起玩笑,“好了,我再拖延会被打,现在宣布个人奖前三名——”

  三个名字出来了,冠军又是罗大的,联大一个也没上。芯容嗤了一声,原青低下头去,虽然心里没抱多高的期望,对学长还是很过意不去。

  “现在是团体奖。冠军是,联亚大学食艺社——”

  芯容倒抽一口气,接着就抱着原青尖叫“你赢了!你赢了!我们赢了!”

  原青不敢相信自己的耳朵。他们赢了?怎么可能?

  报完名次,台上同时涌上三所学校的人,闪光灯令人目盲,原青被芯容拉上台去,机械化地接受社友师长的道贺。

  司仪又上来清场,芯容回座后嘀咕:“那个老头子总干事不要又来致辞,要总结好歹也找卓学长“我们最后还有一个大惊喜!有监于全国大赛老被同学们讥为‘八股’,我们今年特别创新了一个很90后的奖项。”大家鼓噪,司仪很得意地说:“我们把它取名为‘神刀奖’。怎么样?够酤了吧?”

  “叫十把刀嘛!”有人叫,大家又笑。

  司仪举手要大家安静,“我们的评选方式也很特别喔!我们问所有评审一个问题:‘如果你必须要吃最后的一餐了,你会选谁来做?””

  众人击掌叫好,司仪又举手。

  “我们刚才前三名奖项的评分十分细密,就味道、总体性、技巧、创意和美感五项分别评分,所以早先那三名同学可谓是全方位的高手。这个‘神刀奖’呢,却是要让人吃到心坎里去,若无法再吃一次,走了也遗憾!这个人是谁呢?她就是——联大的唐原青!”

  芯容的尖叫声几乎要冲破天花板。而这回原青真是完完全全呆掉了。

  第8章(1)

  全国大赛的最高潮差一点变成原青的噩梦,因为光是社友的狂喜庆祝就闹到半夜,校车直开某名餐厅,师长慷慨请客,还有“冷面大厨”明星学长卓因潋愿意出席,名副其实是不醉不归。

  原青不喜欢成为众人焦点,所以熬得分外辛苦;如果不是看在芯容高兴得如上云霄,她不愿扫兴,可能早就想办法落跑了。

  大夥仗着酒意抓住卓因潋追问评审内幕,无奈卓因潋没透露多少口。

  “我们能打败罗大,实在太爽了!”徐汀缘拍桌道,“他们拿个人冠军又怎样?我们素质最齐,所以总分最高,对吧,卓学长?”

  “没错。”卓因潋点头,“他们有一个得最高分,另外两个却弱很多,所以才只拿到团体季军。”

  “奇怪,他们怎么连亚军都拿不到?以前老拿冠军的。”有人问。

  “是因为卓学长回来当干事,把评分标准给改了,评审也得用抽的,他们再怎么财大气粗,也没办法全动用关系来左右成绩。”于奇晏笑说。

  “还是败在电脑之下啊!”有人说。“随机万岁!”

  “应该要谢卓学长的集训才对!”徐汀缘举杯,大家都跟着干。

  “还有他的私人特训啦!”又有人闹。

  大家笑不可抑。原青脸红了,酒没碰半滴,是被闹红的。

  如果是往常,开她跟男生有关的玩笑,原青绝对翻脸,但此刻她的头却有打结的现象。

  “学妹如果是以技术得冠军,也许我还能居一点功,但她这个奖完全是她自己得来的。”卓因潋淡淡地说。

  大夥吐舌。开原青的玩笑还有人敢,开卓学长的玩笑就没人有这个胆了。虽然得了团体冠军,学长还是那种一号表情,连酒都谢绝。

  卓因潋这么一句,没人再去闹原青,她实在很感激。

  “学长,我记得你酒量好得很,怎么都不喝呢?”于奇晏觉得奇怪。

  “我开车来的。”

  “那喝一杯也行啊。”有人又要敬,今天的大功臣当然要敬。

  “不了,茶就行。”卓因潋干了茶盅,那人也就不好再说了,只好转敬别人。

  大夥越喝越多,原青则越待越难受,芯容却还在兴头上。

  “我得走了。既然我没喝,开车没问题,想走的可以跟我走。”卓因潋起身。

  大夥正在兴头上没人要走,原青实在不想待,但又不好抛下芯容,而且单独跟学长走的话,她……

  忽然就情怯起来。她怎么了?

  “学妹今天一定累了,我看你眼睛都睁不开,还是先送你回去吧。”她没想到学长会直接点名,一时回不上话,倒是芯容开口了。

  “对喔,今天你最累,又不喝酒的人,赶快回去休息吧!我帮你喝你的份!”

  好友的体贴,原青很感激。“你确定?”

  “我还没玩够耶,你先走啦!你今天要回家吧?”

  如果卓学长不是卓学长,大夥肯定会开上一堆嗳昧的玩笑,幸好有那张不苟言笑的俊脸,免了原青的尷尬。

  出了餐厅的门,深秋的风一扫身后的酒味,原青不禁闭眼深吸了口气。

  “酒味很难受吧?”

  他们再怎么财大气粗,也没办法全动用关系来左右成绩。”于奇晏笑说。

  “还是败在电脑之下啊!”有人说。

  “随机万岁!”

  “应该要谢卓学长的集训才对!”徐汀缘举杯,大家都跟着干。

  “还有他的私人特训啦!”又有人闹。

  大家笑不可抑。原青脸红了,酒没碰半滴,是被闹红的。

  如果是往常,开她跟男生有关的玩笑,原青绝对翻脸,但此刻她的舌头却有打结的现象。

  “学妹如果是以技术得冠军,也许我还能居一点功,但她这个奖完全是她自己得来的。”卓因潋淡淡地说。

  大夥吐舌。开原青的玩笑还有人敢,开卓学长的玩笑就没人有这个胆了。虽然得了团体冠军,学长还是那种一号表情,连酒都谢绝。

  卓因潋这么一句,没人再去闹原青,她实在很感激。

  “学长,我记得你酒量好得很,怎么都不喝呢?”于奇晏觉得奇怪。
 
 
 
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