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为你上菜 page 10 作者:虞珍

  夏叶如释重负吐出一口气,然后端着盘子,等沈易品尝她作的苦瓜镶肉。

  沈易夹了一块苦瓜镶肉放进嘴里仔细咀嚼。

  「怎么样?」夏叶紧张地问。

  沈易放下筷子道:

  「味道还过得去,只是馅料没完全熟透,还有生的,表示蒸的时间不够久,火候也要再多注意。」

  「是。」夏叶点头,随后夹了一块尝尝。

  她不爱吃苦瓜,不过这是自己初下厨作的第一道菜,怎么说也要尝尝味道如何。

  好……好苦啊!苦汁伴随肉馆漫人嘴里,苦得她皱眉,一方面也因吃到未熟透的肉饱,她赶紧吐了出来。

  「好难吃!」好苦又没有熟透,味道说不出的怪异。

  沈易见她整张脸苦得皱在一起,笑道:

  「你才刚开始学,很少有人第一次作菜就作得好吃,都会失败好几次才成功这是必经过程。」说完,突然想起自己作的第一道菜,师妹尝过后称赞他作得好吃……

  见沈易怔住,半天都不说话,夏叶奇怪地问:

  「你怎么了?」该不会是吃了她作的菜吃傻了吧?

  沈易回过神,安慰道:

  「没有人天生就会作菜,以后多练习几次就好。这次作得不好吃,你不必太难过,小五小顺跟你差不多,第一次作的菜也不好吃,他们一口都没吃,整盘菜只能倒掉。」

  以前菜端上桌只须负责吃,这会儿进厨房学作菜,才深刻体会声从选食材开始到完成一道菜,样样都是学问,要作得好吃、被人称赞更是不容易。而且厨房到处是危险,跟上刀山下油锅简直没两样。

  在厨房忙了大半天,累得腰酸手疼,好不容易作出一道菜,却难吃得要命还半生不熟,夏叶很泄气,然而沈易的安慰让她重新恢复了信心。

  没错,一次失败不要紧,以后一定会愈作愈好吃!

  第6章(1)

  夏叶不再气得每天啃排骨,她最近变得很忙很忙,每天在知味楼跟沈易学作菜,一回到家就往厨房跑,一个人关在厨房洗洗切切、练习刀工,将食材切得整齐且大小一致。

  一开始罗厨子见夏叶到厨房来很是讶异,知道原因后大赞她孝顺,感动到含泪。

  几天后,罗厨子依然含泪,却不是因为感动,而是夏叶一用过厨房就像被强盗打劫过似乱得一团糟,让罗厨子的男儿泪差点落下。

  至于被夏叶用来练习、切得乱七八糟的菜,为避免浪费,罗厨子只好把切坏的食材想办法煮成能吃的菜,夏家人却吃得叫苦连天、哀嚎不断,纷纷劝夏叶能否别再下厨。

  作菜这件事,夏叶本来是抗拒且害怕的,食材切得乱七八糟不说,更是手忙脚乱打破知味楼跟自家不少碗盘,为控制火候还弄得灰头土脸,一身狼狈,还经常搞错调味料,把一道菜煮得又甜又咸,难吃得要命。

  可她在挫折中却是愈学愈有兴致,一天天进步,已连续几天没打破碗盘,也不再手忙脚乱弄翻东西了。

  沈易会在饭馆休息时抽空教她作菜,先是示范一次,然后她再依样画葫芦作一遍,若哪里作错了,他会当场告诉她哪里需要改进。

  沈易见她进步神速,便换了一种教法:先教一遍,换夏叶动手作时,他只在旁边看但不出声,让她独自完成。

  沈易取来一支洗净的笋子,将笋壳剥除后道:「这道笋炒肉丝比苦瓜镶肉的作法要难一些,你要仔细看好并记牢步骤。」

  「是。」夏叶点头。

  沈易拿起菜刀将笋子切成小段、猪肉切成丝,动作比平时慢,好让夏叶能看清楚。

  夏叶边看边在脑海里记下步骤。

  将食材下锅前,沈易提醒:

  「一道菜要美味,每个步骤都很重要,马虎不得。你要随时注意火候,等锅子烧热了,才可以倒油下去。」

  「是。」夏叶点点头,表示记住了。

  锅子烧热,沈易将油倒入锅中,先将切好的肉丝下锅,一下便滋滋作响,肉香扑鼻而来,他挥动锅铲道:

  「肉比较不容易熟,要先下锅炒,等肉差不多熟了,再下笋子,如此,笋子才不会太老。」他将笋子下锅后,再翻炒了几十下,随后捏了一小撮盐洒下。

  沈易力道时轻时重,无论是挥动锅铲,抑或是洒盐的动作,做起来收放自如。

  夏叶在一旁目不转睛地看着,心猛地一跳,发觉自己竟满脑子都是他,压根儿忘了记下步骤。

  自从他握住她的手教她切菜后,现在只要他靠近,她的心就乱了,不停怦怦跳。

  不行不行!喜欢一个拿锅弄铲的厨子有什么好?整天待在又闷又热的厨房作菜,喜欢这样的人是……是在自讨苦吃吧?他厨艺绝佳又如何?固执地守着一家小饭馆跟两个徒弟,又赚不了几个钱,还视钱财如粪土,她以后想嫁的可不是这样的人。

  别想了别想了!

  夏叶摇摇头要自己别再胡思乱想,专心眼前的事。

  「菜下锅后要不停翻炒,让菜受到同样火候,调味料才能均匀渗入菜里。我说的这些,你都记下了吗?」将菜盛盘后,沈易问。

  「是……是,都记下了。」她心虚地赶紧点头,表示记住了。其实她有一大段步骤漏记了。

  「好,现在由你来作吧。」

  夏叶深吸一□气,回想一遍沈易作笋炒肉丝的顺序,口中喃喃念着方才在脑海里记下的事。

  她取来一根洗净的笋子剥去笋壳,切成小段,再将猪肉切成丝,先前为练习刀工在家切了很多食材,所以这方面没什么问题。

  切好笋段跟肉丝,她蹲在灶前丢了几根柴将火烧旺,没一会儿已经汗如雨下。

  好,柴火足够了,夏叶于是将油倒入锅,结果油劈哩啪啦喷溅,她吓得急忙逃离灶台,站得远远的,就怕滚烫的油会喷到脸上、身上。

  沈易见她害怕得伸手覆住脸,皱眉道:「你站那么远做什么?」

  「我……我怕油喷到脸上啊!」她挪开一只手,露出半张脸。

  「注意一点就不会被喷到,快点过来。」沈易催促。

  夏叶伸头看了看锅子,咬了咬唇,小心翼翼挪前两小步。她本想拿锅盖挡在身前,但沈易不许。

  「别拖拖拉拉的,快过来!」见她磨磨蹭蹭,沈易失去了耐性,干脆大步上前一把按住她肩膀,将她往灶台推。

  「啊啊啊!不要不要……」夏叶吓得尖叫,一边抗拒地扭动身子掩面退后。

  看她哇哇大叫,怕被油烫到,沈易无奈之余,唇边微微勾起一丝怀念的笑意。

  记得师妹学作菜时也像这样,既害怕又不肯放弃,只为给心里那个人作好吃的菜。

  沈易看着再度离灶台远远的夏叶道:

  「是笋子跟肉要下油锅,不是你要下油锅,别再叫了,快过来把笋炒肉丝完成。」

  「油……好可怕!」她怕得直摇头。

  「快点过来!再不过来,学作菜这件事就到此为止。」沈易见她迟迟不过来,威胁着。

  夏叶怕他真的不教了,急急叫道:

  「谁说我不学了!我……我过去就是了。」深吸一口气后,慢慢走近灶台。

  见锅中的油不喷了,随即快动作地将切好的肉丝跟笋段按照先后顺序丢下锅,接着拿起锅铲翻炒,一边跳一边尖叫一边炒。

  沈易在一旁观察,见她有几处出了错,眉头不禁微微皱起,几次开口想说什么,最后都忍住了。

  炒菜过程中,夏叶不停看向沈易,希望他能说些什么,但他却只是皱眉不语。她咬咬唇,只好硬着头皮继续把笋炒肉丝完成。

  夏叶为方便作菜,脂粉未施;又为避免弄脏衣服,她双手袖子高高卷起,并在腰间系了围裙。她盯着锅子专心翻炒,认真思考下一步该怎么做,一会儿开心地笑,一会儿又皱眉,很苦恼的样子。

  沈易在一旁观看,嘴角不自觉勾了起来。

  夏叶再次看向沈易,意外见到他唇边有一丝笑意,她心猛地一跳,楞楞地看着他。

  「怎……怎么了吗?」沈易很少用这般温柔的眼神看她,也只有在教她作菜时偶尔会对她好言好语。

  见她脸上又沾到灰烬,沈易想起她上回跑进厨房替他加柴火,也是沾了一脸灰。

  「你看你又成小花猫了。」他一笑,不自觉伸手替她抹了抹。

  夏叶脸一热,呆呆地任他擦拭,心又不受控制地咚咚咚直跳。她结结巴巴道:

  「怎么又叫我小花猫……」这次被叫小花猫,她竟不生气,还有丝喜悦。

  真是奇怪……

  沈易一楞,惊觉自己的举动有多么不合宜,迅速收回手,悄悄握紧。

  他……他这是怎么了?为什么会对她如此?她不过是某一天突然出现在知味楼占了一块地方,特别烦人,花样又多得很,让人又气又好笑,无法忽视她的存在。

  没将她赶走,他也说不清是为什么。要是嫌她烦,大可让小五小顺不准她到后院来,可他非但没阻止,还不止一次听她东拉西扯,真只是为了和气生财,不想得罪客人的缘故吗?

  ……不!不是这样的,他没赶走她,是为了磨练耐性,厨子都要有异于常人的耐性才行。何况,她虽然搅乱了他的生活、令他心烦,却也……意外解开了他的心结。

  他伤害了师傅,犯下无法弥补的过错,是一辈子的遗慽,但她那番话让他不再负疚,放下了多年来缚在身上的荆棘。

  因为这样,他才会破例教她作菜。没错,就是这样:

  锅子扑扑扑冒出白烟,夏叶啊的叫了一声「火」,然后慌慌张张去看灶火,将火弄小,再赶紧去看锅子里的菜……

  夏叶将菜起锅盛盘后,整盘菜糊成一团根本看不出是笋炒肉丝,不用吃也知道这次的荀炒肉丝比上次的苦瓜镶肉还糟。

  再看看沈易的笋炒肉丝,笋是笋,肉丝是肉丝,颜色溧亮,香气四逸,光用闻的、用看的就想将整盘吃光。

  见夏叶垂头丧气,沈易安慰道:

  「你不用心急,离你爹的寿辰还有两个月,在此之前,我一定让你学会这两道菜。」

  听了沈易安慰的话,夏叶垂下的嘴角再度弯起,她笑咪咪道:「师傅教我作菜肯定累得腰酸背痛了吧?要不要我替师傅捏捏肩槌槌背消除疲劳?」

  经过多日相处,她渐渐明白沈易脾气虽固执,但其实是有原则;以为他令漠如冰,却也有一丝丝温柔。

  她师傅师傅的叫个不停,沈易觉得刺耳,他压下心里突如其来烦躁与焦灼道:

  「我不是你师傅,以后别再这样叫我。」师傅二字从她口中说出,也非不喜。

  「你教我作菜就算是我师傅了,为什么你不要我叫你师傅?」她不解地问。

  叫他师傅是表示尊敬与感谢,就好像称呼教书的夫子一声先生是一样的道理,可为什么她叫他师傅他就生气变脸?

  「说了不是就不是。」沈易微怒道。

  算了,不叫就不叫。夏叶没有去深究原因,看着他又道:「只教两道菜有点少,你能不能再多教我几道菜?」

  沈易摇头道:「菜肴的作法是饭馆的秘密,本不该外传,教你两道菜已是破例,我不能再教你更多。」

  「那你收我为徒好不好?我一定会认真学。」她说。

  沈易挑眉,淡淡说道:「要想成为真正的厨子,你还有很多东西要学,你现在学的不过是皮毛,且是比较容易的,真要学全,你会比现在辛苦百倍,只怕你学不来。」

  「不试试看怎么知道我学不来?」夏叶不甘心道:「我从完全不懂到会切菜炒菜了呀。」太小看她了吧。

  沈易看了一眼她炒的笋炒肉丝,意有所指道:「不是会切菜炒菜就可以,菜还要能吃才行,你还差得远。」

  夏叶刚刚恢复的那一点点信心瞬间被狠狠打击了,她看了一眼自己炒的笋炒肉丝,默了。

  那盘笋炒肉丝不像笋炒肉丝,倒像是在烂叶堆里打滚的毛毛虫……

  夏叶心里还在纠结,就看到沈易准备要吃她作的苟炒肉丝,急忙道:

  「这次的笋炒肉丝就别尝味道了吧……」肉丝焦黑,笋子烂糊,光用看的就知道难吃,说不定吃了还会闹肚子呢。

  沈易不在意道:「还是要尝尝看,才能告诉你哪里需要改进。」说着,也吃了一口,然后楞住。

  这味道……

  夏叶看着他脸上微微扭曲的表情,战战兢兢地问:

  「是不是……很难吃?」

  沈易盯着那盘笋炒肉丝,眼神颤动,似笑似哀伤,看了许久,又夹了一筷子入口。

  这次,他唇角微微上扬。

  夏叶见他的表情像是想起一段难忘的回忆,这样的眼神她曾在爹吃苦瓜镶肉时见过。

  「味道如何?」她问。

  「很接近了……」沈易再夹了一筷子入口。

  这味道……真的很像师傅收他为徒那天,师妹端来给他吃的那道菜,又咸又涩又甜又苦。

  在之后,师妹每完成一道菜都会端来要他尝味道。有一回献宝似端来一盘,笑得神秘兮兮:

  「易哥哥,我今天新作了一道菜,作得好辛苦呢,易哥哥是第一个吃到的人喔!」

  他看着师妹手上那盘黑糊糊看不出来是什么的菜,不禁皱眉摸着被师妹作的菜摧残过无数次的肚子问:

  「这是什么菜?」

  师妹得意地抬起下巴道:

  「这道菜是我自创的!我还取了个名叫『我中有你,你中有我』,好不好听?」

  他看了一眼,果然是『我中有你,你中有我』,名副其实肉跟菜纠缠不清,分不出菜跟肉哪个是哪个,她到底是怎么炒的,竟能炒成这样?

  菜名取得很有特色,味道却非常难吃,难吃到他几乎要以为师妹的舌头有问题。有很长一段时间吃师妹作的菜,跑茅厕的次数多到数不清,但尽管如此,在知味楼那段日子却是他最快乐的回忆。

  夏叶以为笋炒肉丝只是卖相不佳,味道是可以的,欣喜地夹了一筷子入口,才一沾舌头,立刻呸呸的吐了出来。

  好……好难吃啊!味道又咸又苦,比上次作的苦瓜镶肉还难吃,虽然是自己炒的,可是真的难吃死了。

  连忙喝了口水冲淡嘴里古怪的味道,她看向沈易,不明白地问:「菜那么难吃,你怎么还吃了两三口,你舌头是不是坏了?」

  这么难吃的菜,他吃了这么多口,不但眉头没皱一下,还笑了,让人不得不怀疑他舌头是不是出了问题,无法分辨味道。

  沈易看了她一眼道:「我舌头没问题,我没说这菜好吃。」

  夏叶更纳闷了,问:「可你方才说味道很接近了是什么意思?」她还以为味道接近是接近他作的菜。

  「我说味道很接近是……」沈易顿了一会儿,才继续道:「是很接近我师妹作的菜,跟她作的一样难吃。」勾起往日的回忆,他唇边不自觉扬起一抹苦笑道:「我已经很久很久没吃到这样的味道了。」如今师妹厨艺很好,再也不会作出这么难吃的菜了。
 
 
 
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